Ricette di massimo bottura

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Giuseppe Palmieri, the sommelier of Massimo Bottura

ricette di massimo bottura

La neve al sole

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Restaurant manager and sommelier at Osteria Francescana in Modena, he is working from years alongside Massimo Bottura. His love for wine is popular, but what is surprising is the intelligent approach which lends him to enhance the local wines. The wine cellar has a plant typically Italian, although the most famous labels in the world are always present. It fascinates an aspect of research, one on natural wines and biodynamic products. The area then is raised to the nth degree, as Massimo Bottura does in the kitchen. Search of the craft in the region, Lambrusco di Modena in the first place.

Massimo Bottura , chef stellato in missione a Firenze per il lancio di Gucci Osteria , la gucci osteria ideata con massimo bottura ha finalmente aperto al pubblico ha concluso la serata inaugurale del palazzo delle meraviglie di Alessandro Michele con una gustosa cacio e pepe a base di pasta Giovanni Assante. Sono 35 i coperti a cui si aggiunge il dehors con vista su piazza della Signoria. Gran finale la cacio e pepe. I prezzi per i singoli piatti oscillano tra i 15 e i 30 euro. Vini francesi e toscani per accompagnare le pietanze. Circa le presenze stimate per visitare il Gucci Garden diretto da Paul Feakes e vedere le meraviglie uscite dagli archivi del brand, apprezzare lo spazio museale a cura di Maria Luisa Frisa, fare acquisti esclusivi in boutique e logicamente assaggiare i piatti a firma Bottura.

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Ma quali sono i motivi che possono condurci alla tavola di Massimo Bottura? Semplicemente farsi un nuovo regalo di Natale! La sala gira come un orologio svizzero, ma di quelli seri. La Francescana sta cambiando profondamente, ma senza rumore, quasi in punta dei piedi. Oggi tocca alla nuova cucina: 90 mq che sostituiranno e integreranno quella minuscola di oggi.

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OSTERIA FRANCESCANA

Non siamo quelli del naturalismo primitivista, che ha attecchito solo in aree marginali del paese, fra macchie di mirto e strisciare di licheni; ma neppure gli adepti di una polita tecnologia post-human. Si aggira negli spazi rinnovati del suo ristorante, il grande chef, emozionato nel tessere il dialogo fra due grandi passioni: le arti visive e la cucina.

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