Primi sfiziosi e veloci

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primi sfiziosi e veloci

Rigatoni all'amatriciana di Luca / Ricette primi piatti sfiziosi

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I fusilli carciofi e caprino sono un primo piatto express davvero sfizioso: la pasta viene condita con una crema di caprino e pecorino, con gustosi carciofi saltati in padella e completata con filetti di mandorle tostate. I fusilli carciofi e caprino sono velocissimi da preparare e adatti ad essere gustati ben caldi o tiepidi! Leggi anche: Carciofi in padella. Aggiungete i carciofi tagliati e fateli ben rosolare e insaporire per 3 minuti 3. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti, o comunque fino a che saranno morbidi.

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Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle o a pezzi piccoli in base alle vostre preferenze. Fate riscaldare un giro d'olio d'oliva in una padella antiaderente e soffriggete la cipolla a fuoco dolce, aggiungete 25 ml di acqua e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti aiutandovi con una cucchiaia di legno o una spatola e fate sciogliere la nduja. Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea, aggiungete in padella anche la polpa di pomodoro e continuate la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti. Nel frattempo, portate ad ebollizione una pentola con l'acqua e cuocete la pasta, potete scegliere il formato che preferite, se preferite anche gli gnocchi.

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